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小炒牛肉丝
菜品特色
简单的小炒，家常美味~菜品禁忌
所需食材
牛霖(200g)；胡萝卜(1个)；青椒(1个)；蒜(2瓣)；姜(1小块)；生抽(1汤匙)；料酒(1茶匙)；白糖(1/4茶匙)；生粉(1茶匙)；盐(少许)所需调料
小炒牛肉丝的做法
牛霖为精选黄牛后腿的部位肉，肉质较嫩，筋少，适合炒来吃- 第 1 步
1.牛霖逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟 - 第 2 步
2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫 - 第 3 步
3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫 - 第 4 步
4.放入胡萝卜和青椒丝拌炒 - 第 5 步
5.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝 - 第 6 步
6.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味
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