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韭菜肉丁大包子
菜品特色
廚娘的养成計劃得要面面俱到，在計劃的過程中，得給Mrⷥ逸﨧𘋩😧溨蘦涣 因此，蟲姐版超級無敵宇宙韭菜肉丁大包子 誕生了。。。菜品禁忌
所需食材
（包子皮）普通面粉(300克)；（包子皮）酵母(4克)；（包子皮）清水(160克)；（馅料）韭菜(250克)；（馅料）五花肉(250克)；（馅料）香油(适量)；（馅料）味极鲜(适量)；（包子皮）泡打粉(4克)；（馅料）味精(适量)；（馅料）老抽(适量)；（馅料）盐(适量)；（馅料）花生油(适量)所需调料
韭菜肉丁大包子的做法
- 第 1 步
1.把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约80分钟左右。 - 第 2 步
2.面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。 - 第 3 步
3.将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。 - 第 4 步
4.蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，没有屉布要在蒸屉上抹油（防粘）间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。 - 第 5 步
5.打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
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