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子姜鸡片

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

妞儿天天都要吃肉,买了鸡胸肉,配着嫩姜炒来吃,味道还是不错的,姜的微辣和肉的鲜嫩,结合得很好。

菜品禁忌

所需食材

鸡胸肉(300克);嫩姜(70克);红菜椒(30克);大葱(20克);淀粉(20克);蛋清(一个);盐(3克);生抽(10克);料酒(3克);胡椒粉(1克);糖(3克);烹调油(适量)

所需调料

子姜鸡片的做法

鸡胸肉很嫩,片儿要切大些但一定要薄,太小容易炒散,成菜不美观。
这里的姜一定要用嫩姜,炒了之后可以直接吃掉的,本人比较喜欢吃姜所以切成大片了,可以切成丝来炒。
嫩姜即可以当调料也可以当食材,用来炒肉类是很不错的配菜。
  • 第 1 步1.材料图。
  • 第 2 步2.鸡肉切大片,加盐生抽料酒抓均匀。
  • 第 3 步3.准备一个小碗,将生抽糖胡椒粉加水拌均匀,这里加上一点儿淀粉。
  • 第 4 步4.往鸡肉中加一个蛋清,抓均匀。
  • 第 5 步5.加上淀粉,拌均匀。
  • 第 6 步6.大葱切段,辣椒切处,嫩姜去皮切片。
  • 第 7 步7.炒锅倒油,烧热后将鸡肉片滑熟,出锅。这里可以用少量猪油,依自己的喜欢吧。
  • 第 8 步8.锅回火上,将葱姜辣椒下锅炒香。
  • 第 9 步9.将肉片回锅,翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里,可以淋小量鸡油,味道会更好。
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