春卷

分类：春卷功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

四种口味都是我家平时会做的.这次备年货.做了很多就四种口味合一个菜谱发.看着肯定比较多.耐心一点哈..我编辑的更扎心...！嗷呜...求安慰！图片是晚上拍的.我赶着包春卷.家人帮我炸的.没我炸的好看.先凑合看吧.....！

菜品禁忌

所需食材

一：荠菜猪肉馅；荠菜(300克)；猪肉(200克)；白胡椒粉(适量)；盐(适量)；生粉(适量)；芝麻油(适量)；葱姜水(少许)；鸡精(适量)；二：三丝虾仁馅；胡萝卜(一根)；黄豆芽(一把)；黑木耳(一把)；虾仁(150克)；油(适量)；盐(适量)；白胡椒粉(适量)；生粉(适量)；芝麻油(适量)；三：香菇娃娃菜肉丝馅；猪肉(50克)；新鲜香菇(50克)；娃娃菜(100克)；油(适量)；盐(适量)；白

所需调料

春卷的做法

吃多少炸多少.可以一起包好放冰箱冷冻保存.可以放挺久的！炸好后放凉吃..我家人最喜欢沾番茄酱一起吃！

第 1 步1.第一种馅料：荠菜猪肉馅
第 2 步2.猪肉剁成肉末.有绞肉机的用绞肉机.然后放一点白胡椒粉.一点盐.葱姜水（把生姜和葱放水里抓捏.丢掉生姜和葱.剩下的就是葱姜水）分三次加入肉馅里面顺一个方向搅拌上劲！备用....
第 3 步3.荠菜买回来.我一般要洗个10多次.然后我还会把根去掉...我这买了将近一斤.最后洗好剩下的只有二两左右..主要是买的不好.太多老了的.是一个老爷爷在路边卖的...是自己去摘来卖的.我看见不好还都买了！大家买的时候.选嫩一点的买哈！
第 4 步4.锅里烧开水.水开后.把洗好的荠菜放下去煮一下！
第 5 步5.捞起放冷水里面冲洗..
第 6 步6.然后把荠菜捞出来.挤干一点水.切碎.放入肉馅里面.就一点盐.鸡精.芝麻油.
第 7 步7.搅拌均匀后.馅料就拌好了！
第 8 步8.这是炸好了的图...！
第 9 步9.第二种馅料：三丝虾仁馅
第 10 步10.虾仁切小粒..然后放一点盐.一直抓出浆来
第 11 步11.然后放一点点生粉.继续抓.摔.捏..然后备用！
第 12 步12.锅里放油.然后把虾仁放下去翻炒.稍微变色后捞起！
第 13 步13.锅里余油..放豆芽下去翻炒稍微变软后.放胡萝卜下去翻炒片刻.再放黑木耳.然后放白胡椒粉.盐.翻炒.放虾仁.葱花下去继续炒..出锅前放一点芝麻油！
第 14 步14.馅就做好了.不建议放鸡精.味道够鲜美了！！
第 15 步15.这是炸好了的图...！
第 16 步16.第三种馅：香菇娃娃菜肉丝馅
第 17 步17.猪肉切丝.放一点盐.生抽.白胡椒粉拌匀腌制一会！
第 18 步18.锅里放油.把肉丝放下去翻炒变白捞出..
第 19 步19.锅里余油放切片好的香菇下去爆香.
第 20 步20.然后把已经切丝的娃娃菜放下去翻炒！放白胡椒粉.盐！
第 21 步21.放切碎的葱和一点生粉水.勾芡后撒上一点鸡精出锅！
第 22 步22.馅就做好了！
第 23 步23.这是炸好了的图！
第 24 步24.第三种馅：红豆沙
第 25 步25.红豆沙是我之前做好的.没拍照.下次做了再补具体的！可以用买的现成豆沙馅.自己做的就是把红豆先浸泡过夜.然后用高压锅压烂.再放锅里炒干水分.！
第 26 步26.下面是包法：
第 27 步27.准备一点生粉水！
第 28 步28.如图把春卷皮摆好.馅料放在一角！
第 29 步29.把其中一角卷起！
第 30 步30.然后把二边往中间折..
第 31 步31.再从下往上卷起..最后到这小三角部位时候.在顶部刷一点生粉水！
第 32 步32.顺势卷起.一个春卷就包好了！
第 33 步33.很好包..包起来也很快！
第 34 步34.炸的时候就是锅里放油.我用电磁炉煎炸档.140度...！没有电磁炉的就是用中小火.二面炸的金黄就可以捞出来！
第 35 步35.我觉得健康一点吃法用烤箱烤.春卷表面刷一层油.放入预热好的190度烤箱.15分钟.注意观察上色！

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