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五香素鸡

分类:午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

跟爸爸学的菜

菜品禁忌

所需食材

素鸡(250g);干辣椒(1个);生姜茴香(1-2个);盐;冰糖老抽生抽香葱食用油

所需调料

五香素鸡的做法

  • 第 1 步1.鸡洗净,沥干水,切成约8mm-1cm薄片;油锅加食用油,将素鸡煎至两面金黄,略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡,使素鸡吸饱水,柔软。锅里放少许油,放入生姜爆香.从水中捞出素鸡,倒入锅中,加生抽,老抽翻炒上色.加水盖过素鸡,放入冰糖,干辣椒和茴香,少许盐.待汤汁剩三分之一时,加入适量盐调味,烧至收汤。出锅,撒上香葱即可.
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