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醋熘脆白菜
菜品特色
这道醋熘脆白菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 白菜 帮(300克);葱(适量);干 辣椒 (适量);油(适量);盐(适量);醋(适量); 白糖 (适量); 味精 (适量); 生抽 (适量);水 淀粉 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的醋熘脆白菜吧。菜品禁忌
所需食材
白菜帮(300克)；葱(适量)；干辣椒(适量)；油(适量)；盐(适量)；醋(适量)；白糖(适量)；味精(适量)；生抽(适量)；水淀粉(适量)所需调料
醋熘脆白菜的做法
1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以，但是醋和糖要多加，突出酸甜口味。2、白菜片入锅后，翻炒的速度要快，一气呵成。3、白菜片提前腌渍了，有咸味，所以醋熘汁中的盐要少放。- 第 1 步
1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。 - 第 2 步
2.把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。 - 第 3 步
3.兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。 - 第 4 步
4.干辣椒切丝、葱切碎。 - 第 5 步
5.起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。 - 第 6 步
6.放入备用的白菜片。将其用旺火翻炒均匀。 - 第 7 步
7.烹入兑好的醋熘汁。、快速翻炒。 - 第 8 步
8.芡汁糊化后，即可关火。 - 第 9 步
9.出锅装盘，即可上桌。
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