红烧狮子头
菜品特色
这道红烧狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 ; 鹌鹑 蛋;藕;干红 辣椒 ， 八角 ; 生姜 ; 胡椒粉 ; 冰糖 ;盐; 料酒 ; 生抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧狮子头吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉；鹌鹑蛋；藕；干红辣椒，八角；生姜；胡椒粉；冰糖；盐；料酒；生抽所需调料
红烧狮子头的做法
- 第 1 步
1.肉剁成泥 - 第 2 步
2.鹌鹑蛋煮熟去壳 - 第 3 步
3.莲藕去皮切末（也可以用荸荠） - 第 4 步
4.5. 肉泥中加入莲藕末，生抽，胡椒粉，生姜水（生姜切片加少许开水泡一下） 顺同一方向搅打上劲 - 第 5 步
5.用料酒把手沾湿，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之更结实 - 第 6 步
6.做好的丸子（丸子一次可以多做点，油炸冷却后放冰箱冷冻，方便下次食用） - 第 7 步
7.锅中倒入适量油，油热后放入丸子（油温一定要高，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开），丸子定型后转小火炸至外表呈金黄色捞出 - 第 8 步
8.锅内留底油，放入干红辣椒，八角小火爆香，放入炸好的肉丸子，生抽，料酒，冰糖，盐，水大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠即可
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