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皖南小吃水里粑
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菜品特色
#回忆妈妈曾经做过的菜#水里粑。梅雨天，不用出门干农活，到了中午，妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合，揉成软软的面团，搓成圆圆的小粑，下开水锅煮熟，搭一把嫩绿的小白菜，放一勺乳白色的猪油，一碗解馋的小食就端到了八仙桌上，温暖了童年的味觉。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(1.5大汤勺)；鲜米粉(5大汤勺（不锈钢的长柄圆勺）)；小白菜(1把)；小番茄(2个)；猪油(1小勺)所需调料
皖南小吃水里粑的做法
- 第 1 步
1.用温开水一点点加进去，把两种米粉和在一起，揉成略软还带点粘性的粉团，如果觉得手感不够粘，就再加点糯米粉。 - 第 2 步
2.做成大小差不多的小圆粑，就是揪下来一团，压扁就可以了。 - 第 3 步
3.锅里水烧开后，将小白菜焯水，放点盐，叶片会不容易变黄，然后捞出备用，锅里留一点菜叶，小粑下锅，放盐和猪油，煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。 - 第 4 步
4.成品。
该菜品最后更新于：2026-08-20
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