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自制宜宾燃面
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
辣椒面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
宜宾妹子都有燃面情节,想家的时候吃一碗,绝对棒棒嗒
菜品禁忌
所需食材
水
面
(100g);
小葱
(2条);
辣椒
面
(100g);
花椒
(1勺);
花生
(2勺);碎米
芽菜
(1勺);菜油(6勺);
麻油
(1勺);
味精
(1勺);盐(1勺);
酱油
(2勺)
所需调料
自制宜宾燃面的做法
第 1 步
1.超市买的芽菜倒入碗里用微波炉中火30秒,不加任何东西,葱切碎,吃的辣的小米辣切碎
第 2 步
2.辣椒面倒入干净没水的碗中,放少许芝麻,一个八角,少许青花椒,然后锅中烧热,放菜油烧制八成热倒入干辣椒碗中,然后用一没水的筷子搅拌均匀
第 3 步
3.锅里再次倒入菜油烧熟,下几颗花椒,爆香,放凉备用
第 4 步
4.花生米,放入干净的容器,微波炉中火两分钟,取出放凉,然后倒入食品袋用擀面杖擀碎
第 5 步
5.锅中放水煮面(买的水面的话,请各位用宽水煮至熟度硬一点,用漏勺捞出,捞出过程中记得甩下水)因家里没买水面,所以用的干面,煮熟捞出,取一干净勺子,舀一勺凉了的菜油浇面上用筷子拌匀,然后一勺辣椒油拌匀,然后一点点香油,香油千万不能多,只要很少一点点,然后2勺酱油拌匀,面上撒上葱花,花生碎,小米辣,芽菜,味精,盐拌匀即可
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