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麻辣凉拌花菜
菜品特色
好的厨师，不在于把昂贵的食材做得好吃，而在于把简单的食材做得营养，精致，有味道！这也是我这个喜欢自己动手的吃货的追求。。表笑~~(*^__^*) 这道麻辣凉拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃！菜品禁忌
所需食材
花菜(80)；洋葱(15)；青椒(10)；胡萝卜(10)；木耳(8)；辣椒碎(8)；麻油(5)；芝麻油(8)；生抽(5)；鸡粉(3)；糖(2)；盐(3)；醋(6)所需调料
麻辣凉拌花菜的做法
- 第 1 步
1.花菜洗净，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟 - 第 2 步
2.腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动片刻 - 第 3 步
3.打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆 - 第 4 步
4.胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以 - 第 5 步
5.腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀 - 第 6 步
6.少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味 - 第 7 步
7.浇在菜花上，拌匀即可 - 第 8 步
8.( ⊙ o ⊙ )啊！今天的辣椒碎放多啦，辣得过瘾啊，筒子们拌的时候一次少倒点儿，边拌边尝哈。。哈哈。 - 第 9 步
9.花菜用热水焯过，隐藏的杂质才能去除干净，不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了，过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。
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