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茶叶蛋
菜品特色
茶叶蛋，著名台湾小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(10枚)；茶业(适量)；花椒粒(适量)；八角(适量)；白砂糖(适量)；咸盐(适量)；味极鲜(适量)所需调料
茶叶蛋的做法
- 第 1 步
1.把鸡蛋放入清水中加点咸盐洗干净，然后放入电饭锅煮熟 - 第 2 步
2.煮熟以后用勺子敲烂蛋壳，容易入味 - 第 3 步
3.放入茶业适量，我用的砖茶 - 第 4 步
4.放花椒粒适量，八角适量，几片香叶（不放也可以），两段山奈（不放也可以），我是看到调料里有香叶和山奈就顺手放了点 - 第 5 步
5.味极鲜（就是酱油），我看别人放的老抽，我家没有就放的味极鲜 - 第 6 步
6.咸盐，基本一勺 - 第 7 步
7.白砂糖一勺，盖上盖子煮，我煮了有30分钟 - 第 8 步
8.30分钟以后，可以吃啦
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