首页 >
12寸戚风蛋糕
菜品特色
以前都是做8寸的。买了一个12寸的磨具，按照好几个方子做都做不好做出来的蛋糕总是粘粘的,在老公的帮助下,历经了无数次失败，研究出了，胜利的结果。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(8个)；牛奶(113克)；低筋面粉(150克)；油(90克)；糖(140克)；淀粉(15克)所需调料
12寸戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。 - 第 2 步
2.把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。 - 第 3 步
3.把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。 - 第 4 步
4.搅拌均匀的样子是不是金光闪闪。 - 第 5 步
5.把面粉筛入搅拌均匀的蛋黄中。 - 第 6 步
6.把面粉和蛋黄搅拌均匀,搅拌的时候不要打圈,上下左右搅拌米字搅拌也可以,打圈搅拌面粉容易上劲儿,蛋糕做好口感不好. - 第 7 步
7.把面粉和蛋黄搅拌得无小颗粒,这个过程有一点点的费力,搅拌好放到一边。 - 第 8 步
8.用打蛋器高档,把蛋清打至起大泡泡,加入1/3的砂糖,继续搅拌。 - 第 9 步
9.搅拌至蛋清出现小泡泡的时候，第二次加入1/3的砂糖,继续搅拌。 - 第 10 步
10.蛋清搅拌得浓稠光滑的时候,第三次加入1/3的砂糖,筛入淀粉,淀粉可以快速吸收蛋清中的水分。筛入淀粉后继续搅拌。 - 第 11 步
11.蛋清打到打蛋器提起，出现峰尖而不倒,或插进一根筷子不倒也可以,不要打得太过，蛋清打过了烤蛋糕的时候会裂开。 - 第 12 步
12.把蛋清分3次加入蛋黄当中,先加1/3的蛋清搅拌,上下搅拌或米字搅拌,不要打圈搅拌,这个时候可以，160度上下火预热烤箱。 - 第 13 步
13.搅拌均匀再次加入1/3的蛋清继续搅拌。 - 第 14 步
14.搅拌均匀继续加入剩下的蛋清继续搅拌,搅拌到细滑无颗粒状倒入容器中。 - 第 15 步
15.倒入磨具将面糊摊平,一定要摊平，不平烤蛋糕的时候会裂开，拿起磨具，震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱里。 - 第 16 步
16.放入烤箱,烤箱上下火160度,70分钟。 - 第 17 步
17.考到40分钟的时候上面盖上锡箔纸，防止颜色太深。 - 第 18 步
18.蛋糕出炉，再震几下倒扣在烤网上，放凉防止塌陷。 - 第 19 步
19.倒扣放凉的蛋糕是不是很漂亮。 - 第 20 步
20.这是脱模后放置一晚上的蛋糕.
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/639491
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
