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焖秋刀鱼
菜品特色
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试菜品禁忌
所需食材
秋刀鱼(按人数自定)；豆鼓(适量)；姜(适量)；料酒(数滴)；花生油(自定)；大蒜(适量)所需调料
焖秋刀鱼的做法
- 第 1 步
1.秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。 - 第 2 步
2.放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎 - 第 3 步
3.豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用 - 第 4 步
4.姜也切粹 - 第 5 步
5.秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎 - 第 6 步
6.煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎 - 第 7 步
7.两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎 - 第 8 步
8.全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干 - 第 9 步
9.在锅里翻炒均匀既可上碟
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