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干锅土豆片
菜品特色
干锅土豆片是干锅的一种 学会了这道菜 别的干锅菜也就可以以此类推了菜品禁忌
所需食材
土豆(两个大的)；郫县豆瓣(一勺)；熟火腿(两到三片（切片面包大小）)；葱(3根)；老干妈(一勺)；食用油(半量杯)所需调料
干锅土豆片的做法
把土豆炸好捞起来以后 只留一点点油在锅里 只要够稀释郫县豆瓣和老干妈的就行 因为土豆炸了以后本来就有油了 不然太油要不健康了 剩下的油可以拿来做熟油辣子 或者盛在小碗里之后做别的菜用- 第 1 步
1.土豆削皮 切片 厚度按个人喜好 洗净 沥水。 一定要沥水 以确保下一步骤操作的安全性 - 第 2 步
2.把油倒入锅里 油的量稍微多点 至少能盖过平底锅底部 放入切好的土豆片 炸至外酥内软 - 第 3 步
3.捞起炸好的土豆片 放在碗里备用。在油里加入一勺郫县豆瓣 一勺老干妈香辣脆 用小到中火炒香 - 第 4 步
4.放入土豆片 熟火腿 葱 翻炒至入味 建议起锅之前试吃 因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样 如果咸味不够 起锅之前撒点盐
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