法式红酒迷迭香烤羊排
菜品特色
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。 如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。个人认为吃一块不够，吃两块太腻，一块半正好满足。菜品禁忌
所需食材
法切小羊排（推荐澳洲或新西兰羊排）(适量)所需调料
法式红酒迷迭香烤羊排的做法
如果没新鲜香料可以用干的代替，搭配红酒、生菜沙拉口感更佳。- 第 1 步
1.主料：本次使用的是澳大利亚羊排 - 第 2 步
2.按肋骨数量切成一块块，约有1厘米左右厚度。 - 第 3 步
3.把切好的羊排放入盘子或碗里，撒上现磨黑胡椒、海盐、迷迭香末、薄荷叶末 - 第 4 步
4.两种香料特写 - 第 5 步
5.这是切末的规格：切的的细细的就可以 - 第 6 步
6.最后倒入红酒腌制30分钟左右 - 第 7 步
7.先吧烤箱预热摄氏180度/华氏380度，接着取平底锅预热放将一片黄油融化 - 第 8 步
8.放入腌制好的羊排微微煎下 - 第 9 步
9.记得要两面都煎，微黄就可以了，大约每一面1分钟左右。 - 第 10 步
10.煎好后放上迷迭香跟百里香
- 第 11 步
11.连煎锅一起入预热好的烤箱烤5-8分钟，如果家里的煎锅是不能放烤箱的请把羊排放入锡纸上再入烤箱专用烤盘哦！ - 第 12 步
12.出炉啦！搭配意面或红酒都不错哦！
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