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＃暖心甜点＃紫薯西米露
菜品特色
暖暖的紫色甜点，最让人难忘了。薯香浓郁配上Q弹西米，完美~冷热食用皆可菜品禁忌
所需食材
西米(70g)；紫薯(1个)；椰汁(1瓶)；冰糖(40g)；水(300ml)所需调料
＃暖心甜点＃紫薯西米露的做法
1、西米一定要水开后再放，煮的时候偶尔搅一下即可，沸腾的水使西米不容易粘锅，大概煮半小时。 2、用冷水冲洗西米。一是洗去西米中的淀粉溶液，使煮出来的成品不会过于粘稠影响口感。二是冷水使煮出的西米口感更Q弹。 3、由于椰汁本身有糖分，所以加的冰糖量偏少。可以根据个人喜好酌情增减糖的用量- 第 1 步
1.准备好需要的食材。 - 第 2 步
2.紫薯切粒，用清水尽量清洗一下表面的粘液。 - 第 3 步
3.用汤锅烧水，水开后将西米放入锅中。不时搅拌，中火煮半小时。 - 第 4 步
4.大概半小时后，西米熟的程度是只剩中间一个白点，此时关火。 - 第 5 步
5.盖上锅盖，焖10分钟。 - 第 6 步
6.10分钟后可以看到西米已经熟透了~ - 第 7 步
7.用冷水清洗，具体做法是:使用一口较大的锅，倒入冷水后静置30秒左右使西米沉底，缓慢将水到处，注意不要将西米倒出。如此反复3~4次直至冷水变清澈。 - 第 8 步
8.洗过后西米就已经成功煮好了~开中火，往锅中加入300ml水，将切好的紫薯放入锅中 - 第 9 步
9.然后加入一瓶椰子汁。中火煮10分钟至紫薯熟透。 - 第 10 步
10.10分钟后放入40g冰糖 - 第 11 步
11.冰糖化后就大功告成啦 - 第 12 步
12.晶莹剔透的西米\(^o^)/
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