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奶油泡芙
菜品特色
这两天全天在外面学习，白天没时间做饭，昨儿晚上回去还是手痒，第一次尝试了奶油泡芙。菜品禁忌
所需食材
低粉(100g)；黄油(80g)；水(160g)；糖(2g)；盐(0.5g)；鸡蛋(5个半（我用的不大的土鸡蛋）)；奶油(200g)；奶油用的糖粉(25g)所需调料
奶油泡芙的做法
- 第 1 步
1.黄油，糖，盐和水放入锅中，开火煮沸。 - 第 2 步
2.煮沸后转小火快速倒入低粉并且快速搅拌。 - 第 3 步
3.待面粉和之前煮好的液体完全融合后关火，从炉上拿下锅子。 - 第 4 步
4.待面粉稍微冷却后将鸡蛋逐个加进去。每加一次充分搅拌一次，鸡蛋看各自面粉吸收情况而定，所以最后那个鸡蛋最好打散后再一点点倒进去。 - 第 5 步
5.最后搅拌好的面糊，不能太干也不能太湿，以挑起一个倒三角不掉最好。 - 第 6 步
6.将面糊装入裱花袋。当然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盘。 - 第 7 步
7.挤好入盘后放入预热好210度的烤箱。先烤15-20分钟。 - 第 8 步
8.待泡芙膨胀后转180度继续30-40分钟，如果觉得成色不够再关下火用上火再加5-10分钟。 - 第 9 步
9.烤成金黄色拿出来冷却。如果之前的面糊干湿度合适，烤好的泡芙就不会塌陷。 - 第 10 步
10.等待泡芙冷却时打奶油。 - 第 11 步
11.奶油装入裱花袋。 - 第 12 步
12.用锯刀锯开泡芙一条长口，将奶油灌装进去就可以了。
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