大盘鸡
菜品特色
夏天懒得做饭，需要开胃的荤素适宜的，做这一道就够吃了菜品禁忌
所需食材
鸡腿排(5个)；大土豆(1个)；洋葱(1个)；西红柿(1个)；红尖椒(3个)；绿尖椒(3个)；八角(3粒)；干辣椒(5个)；姜片(若干)；啤酒或水(1瓶或2碗)；黑胡椒末(少许)；老抽(2匙)；生抽(2匙)；盐(2匙)所需调料
大盘鸡的做法
洋葱代替了大葱，且微甜省了糖，蒜和鸡不宜搭配，滞气。若不放啤酒，记得放点料酒- 第 1 步
1.土豆、洋葱、青红尖椒切块备用 - 第 2 步
2.买了鸡腿排，把皮和油脂剔出来 - 第 3 步
3.然后剔出骨头，其他切块 - 第 4 步
4.开火，锅内直接入油脂和皮，温火煸出鸡油 - 第 5 步
5.待油分增多，放干辣椒、姜片和八角，继续煸香
- 第 6 步
6.入鸡肉翻炒变色
- 第 7 步
7.鸡肉变色后调色，老抽、生抽
- 第 8 步
8.翻匀鸡肉，放入土豆和洋葱 - 第 9 步
9.倒入啤酒或水
- 第 10 步
10.开锅后去浮末加盐 - 第 11 步
11.焖至土豆软糯，可放入尖椒 - 第 12 步
12.最后是番茄 - 第 13 步
13.开锅前撒黑胡椒末即可出锅 - 第 14 步
14.面加盐越揉越白，分几次醒面后再揉，之后分条擦油放冰箱保鲜 - 第 15 步
15.擀面杖略擀开后，抻着两头边摔打案板边拉长，水开后入锅。 - 第 16 步
16.大盘鸡的汤汁配面吃，有嚼头且对味！
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