扬州炒饭
菜品特色
一个人吃饭就意为的不得不吃剩饭，否则就要永远都吃的是锅巴。剩饭口感总归没有新鲜的好，试试炒饭？蛋炒饭和桂花炒饭总是单一的，要论丰富，还得是扬州炒饭。菜品禁忌
所需食材
隔夜米饭(一盘)；玉米(半根)；茭白(半根)；鸡蛋(1个)；火腿(1小块)；葱花(一根)；盐(适量)；花椒粉(适量)；鸡油(3小勺)；蒜(1小片)所需调料
扬州炒饭的做法
- 第 1 步
1.准备辅料，玉米剥成粒，鸡蛋加少许盐打散，火腿和茭白都切丁，香葱切成葱花。那一小片蒜切成末。火腿是LZ在超市买袋装的，以前基本没有用过火腿做菜，自从看了《舌尖上的中国》那碗腌笃鲜真是在脑海中挥之不去啊，就跑去超市买了一小块袋装火腿，这次炒饭切那么一小块，LZ还偷吃了一块，虽然有点咸但真是美味。 - 第 2 步
2.热锅下鸡油，放入蒜末出香味后倒入蛋液，火不能太大。没有鸡油的用猪油或者色拉油都可，只是用鸡油炒鸡蛋，不用说你也懂有多鲜了。趁蛋液刚刚凝固用铲子搅碎，盛出备用。 - 第 3 步
3.锅内剩余油下入火腿丁，煸出油香后倒入玉米粒和茭白丁，炒香。其实扬州炒饭的配料里没有茭白这一项，LZ家里只有茭白和玉米两种蔬菜。 - 第 4 步
4.倒入米饭，翻炒均匀，加入盐和花椒粉，炒至米饭干爽粒粒分开。 - 第 5 步
5.配上隔水炖盅里的海豆腐海带汤和爽口小菜，美美的中午饭就这样度过啦。
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