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山芹小炒肉
菜品特色
山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。菜品禁忌
所需食材
山芹菜(500克)；五花肉(50克)；植物油(适量)；盐(适量)；酱油(一大勺)；料酒(一小勺)所需调料
山芹小炒肉的做法
山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。- 第 1 步
1.这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。 - 第 2 步
2.山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段； - 第 3 步
3.五花肉切片； - 第 4 步
4.炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒； - 第 5 步
5.煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄； - 第 6 步6.倒入料酒、酱油；
- 第 7 步
7.转小火炖一会五花肉； - 第 8 步
8.待肉香味浓郁时，放入山芹； - 第 9 步
9.转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。
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