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爆炒乌鸡
分类:
爆炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
霜降已过,冬天来咯~补起来吧!
菜品禁忌
所需食材
乌鸡
(1只);
生姜
(1个);干
辣椒
(6个);
花椒
(少许);
八角
(1个)
所需调料
爆炒乌鸡的做法
第 1 步
1.材料备齐!
第 2 步
2.乌鸡清洗干净,水沥干~
第 3 步
3.油烧热后,关小火,放入切好的生姜、花椒、干辣椒、八角,炒出香味。
第 4 步
4.倒入乌鸡,开大火爆炒出香味,出水。加入料酒,继续翻炒~
第 5 步
5.加入烧开的水,只要没过乌鸡三分之一即可,烧开后把火调至中火,下盐,盖上锅盖把乌鸡煮熟。(大概7分钟,用筷子插下鸡肉,如果能插进去就是熟了。)
第 6 步
6.乌鸡熟后,开大火,翻炒收汤。下酱油、椒盐、白糖,继续爆炒,所有鸡肉上色后,汤汁也收干了,锅里继续出油。在爆1分钟,关火,上盘……
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