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爆鱼
菜品特色
这道爆鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由小白丝鱼(8条);葱(适量);蒜(适量);盐(适量);糖(适量); 酱油 (适量); 胡椒粉 (适量); 花椒粉 (适量);姜(适量); 香油 (适量);醋(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆鱼吧。菜品禁忌
所需食材
小白丝鱼(8条)；葱(适量)；蒜(适量)；盐(适量)；糖(适量)；酱油(适量)；胡椒粉(适量)；花椒粉(适量)；姜(适量)；香油(适量)；醋(适量)所需调料
爆鱼的做法
- 第 1 步
1.挑些小点的白丝鱼，或把稍大点的白丝鱼剪成几段。备用，提示，不选小鲫鱼，小鲫鱼肉质相对厚点，油炸时容易爆点。 - 第 2 步
2.将调料按自己的口味调制，基本少不了酱油，香油，葱，姜，蒜，盐，适量糖（可放可不放），胡椒粉，调制一起。备用 - 第 3 步
3.在油锅里放入色拉油，等8分热时，把洗净的鱼一条条放入油锅，如果大家不在乎油的话，油多放点好了，把小鱼浸末在油里煎爆，期间不要随意翻动，只是用油锅来回晃动，使油充分爆炸鱼就成，当筷子能轻轻剥动鱼身时，就把鱼翻个身继续爆炸。
- 第 4 步
4.这是刚进锅炸 - 第 5 步
5.炸到鱼身变金黄色了，能轻轻一剥就能翻身炸另一面了。
- 第 6 步
6.炸得差不多了，准备出锅！等鱼在油锅里还在渍渍炸的时候迅速捡起放预先调制的酱料里收汁。就像下图 - 第 7 步
7.收汁中，在酱料里浸一小会。
- 第 8 步
8.出锅啦！没做什么装饰，但味道不错哦！豆果伴们试试吧
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