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香锅土豆片
菜品特色
大家都喜欢的土豆 味道很像麻辣香锅 不比在外边的逊色哦菜品禁忌
所需食材
土豆(500g)；葱(适量)；姜(适量)；大蒜(适量)；豆豉(少量)；酱油；醋(酱油用量的一半)；香辣酱(三大勺)；干辣椒粉(酌情)；花椒；耗油(一勺)；白糖(一勺)；盐(酌情)；料酒(一勺)；芝麻(一大勺)所需调料
香锅土豆片的做法
辣椒粉和花椒根据个人口味定 因为加了香辣酱和酱油 盐要比正常情况少- 第 1 步
1.洗好土豆 切成2~3mm厚的片泡在水里 不然淀粉氧化会变黑 然后葱姜蒜切碎末 备用 - 第 2 步
2.将白糖 香辣酱（超市很多种类选那种味道偏香辣的）豆豉 干辣椒粉 酱油 醋（酱油醋比例2：1较好）料酒 耗油 花椒 芝麻 红油 加一点点凉白开水 拌匀 成料汁备用 - 第 3 步
3.锅中入油 油七分热时候加入若干八角 炒香 加入少部分的葱姜蒜爆香 然后加入土豆片 炒至土豆微黄加入料汁和适量盐 炒匀 - 第 4 步
4.炒至土豆入味 加适量鸡精出锅 出锅后再撒些葱花芝麻 喜欢吃辣再加些干辣椒粉 可以开动啦
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