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自制老北京奶酪
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菜品特色
基本不存在技术性问题，关键是很美味。菜品禁忌
所需食材
全脂鲜奶(250ml);江米甜酒汁(70g);糖(5g（可不放）)所需调料
自制老北京奶酪的做法
1、混合后一定要静置至少半小时；2、蒸时凉水上锅，水开1分钟内即停火，然后在蒸锅内保温20分钟左右。- 第 1 步
1.鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。 - 第 2 步
2.江米甜酒汁。 - 第 3 步
3.糖添加到奶里，搅拌至化。 - 第 4 步
4.江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK） - 第 5 步
5.入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。 - 第 6 步
6.又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。 - 第 7 步
7.也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！
该菜品最后更新于：2026-10-11
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