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外婆土豆丝
菜品特色
这道外婆土豆丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 土豆 (300克); 五花肉 (100克); 大蒜 (4粒); 生姜 (1小块); 大葱 (1段);干 辣椒 (6粒); 五香粉 (1/2茶匙);盐(适量);好 酱油 (1汤匙); 绍酒 （ 黄酒 ）(1/3汤匙); 花生油 (2汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的外婆土豆丝吧。菜品禁忌
所需食材
土豆(300克)；五花肉(100克)；大蒜(4粒)；生姜(1小块)；大葱(1段)；干辣椒(6粒)；五香粉(1/2茶匙)；盐(适量)；好酱油(1汤匙)；绍酒（黄酒）(1/3汤匙)；花生油(2汤匙)所需调料
外婆土豆丝的做法
土豆丝切好后洗去淀粉为宜，成菜比较爽利，如你喜欢吃糊状口感，可以不洗。煎五花肉时，除了放点绍酒去腥外，还得放一点使它有味的底盐，不然后面难以入味。
五花肉煎出油，并有焦黄时，吃起来干香不腻，猪油脂还会让土豆丝更好吃。
土豆丝在煎肉时，要取去来沥水。
先放酱油，再调盐，这样才不会一下子太咸，可以放了酱油后尝试一下。
喜欢吃土豆丝香脆口感的，炒断生就行，如果喜欢吃软一些，炒久一点儿。
- 第 1 步
1.准备好主材料，土豆去皮，其它洗净。 - 第 2 步
2.土豆切成丝，用水反复冲洗至水清，用水泡住。 - 第 3 步
3.干辣椒切粗丝；葱姜蒜切薄片；五花肉切成筷子条大小。 - 第 4 步
4.开小火将锅烧热，下油，放五花肉，调入黄酒和少许底盐煎制。 - 第 5 步
5.不时轻轻用铲翻动，至肉出油，且颜色变金黄。 - 第 6 步
6.下葱姜蒜和干辣椒炒香。 - 第 7 步
7.下土豆丝。 - 第 8 步
8.调入酱油、五香粉和适量盐，开大火，将土豆丝翻炒断生入味，即可。
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