水晶核桃
菜品特色
现在正值秋季，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以养阴除燥为中心，以健脾补肝清肺为主要内容。而核桃具有防心、健脑、养神、顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，每天可以适当补充一些。菜品禁忌
所需食材
澄粉(120克)；咖啡伴侣(10克)；咖啡(2克)；玉米淀粉(20克)；白糖(30克)；黄油(10克)；沸水(180克)；美国加州核桃(90克)；黑芝麻(5克)所需调料
水晶核桃的做法
- 第 1 步
1.用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。 - 第 2 步
2.锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。 - 第 3 步
3.澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡、咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团放入黄油继续揉和均匀。 - 第 4 步
4.再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。 - 第 5 步
5.把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。 - 第 6 步
6.把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。缝中间用牙签压出一道痕迹。 - 第 7 步
7.用筷子在核桃的表面按出小孔。依次做好所有核桃，和真核桃对比。 - 第 8 步
8.蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。大火蒸10-15分钟即可。
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