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锅仔羊排
菜品特色
这道锅仔羊排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊排 骨(350克); 莴笋 (400克); 青椒 (3个); 红椒 (3个); 生姜 (1块); 大蒜 (6粒); 小茴香 (1/3汤匙); 大葱 (1段); 八角 (1粒);香 砂仁 (1粒);干 辣椒 (5个); 花椒 (1/3汤匙); 酱油 (1汤匙); 黄酒 (2汤匙); 食用油 ;香 辣酱 (1汤匙);盐; 孜然 粉(2茶匙);鸡粉(1/3茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的锅仔羊排吧。菜品禁忌
所需食材
羊排骨(350克)；莴笋(400克)；青椒(3个)；红椒(3个)；生姜(1块)；大蒜(6粒)；小茴香(1/3汤匙)；大葱(1段)；八角(1粒)；香砂仁(1粒)；干辣椒(5个)；花椒(1/3汤匙)；酱油(1汤匙)；黄酒(2汤匙)；食用油；香辣酱(1汤匙)；盐；孜然粉(2茶匙)；鸡粉(1/3茶匙)所需调料
锅仔羊排的做法
- 第 1 步
1.青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片；
- 第 2 步
2.锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出；
- 第 3 步
3.净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香；
- 第 4 步
4.加入羊排，注入没住羊排的清水，调入黄酒、酱油；
- 第 5 步
5.放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透；
- 第 6 步
6.然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用；
- 第 7 步
7.莴笋去皮洗净，切成块；
- 第 8 步
8.净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香；
- 第 9 步
9.加入青红椒段和香辣椒酱炒香；
- 第 10 步
10.放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块；
- 第 11 步
11.调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟；
- 第 12 步
12.调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。
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