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橙味镜面蛋糕
菜品特色
小侄女生日做了个蛋糕，感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望，想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料，正好买了六寸的模具，就用边角料做了镜面慕斯蛋糕，因为是用边角料做的，切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。菜品禁忌
所需食材
淡奶油(110g)；绵白糖(25g)；QQ糖(1包)；戚风蛋糕边角料(适量)；鱼胶片(1片)；果珍(40g)；凉开水(30g)所需调料
橙味镜面蛋糕的做法
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面- 第 1 步
1.准备好主料 - 第 2 步
2.鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化 - 第 3 步
3.110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷 - 第 4 步
4.放入适量戚风蛋糕边角料 - 第 5 步
5.倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料 - 第 6 步6.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
- 第 7 步
7.现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化 - 第 8 步
8.Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
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