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淡奶油蔓越莓蛋糕
菜品特色
材料：低粉150g盐1g淡奶油240g鸡蛋1个糖粉120g蔓越莓干80g做法：分离蛋白和蛋黄，在蛋白里加入一半糖粉，打发至�菜品禁忌
所需食材
低粉150g；盐1g；淡奶油240g；鸡蛋1个；糖粉120g；蔓越莓干80g所需调料
淡奶油蔓越莓蛋糕的做法
- 第 1 步
1.分离蛋白和蛋黄，在蛋白里加入一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度 - 第 2 步
2.淡奶油加入另一半糖粉打至能划出明显纹路的8-9分发程度，加入蛋黄，搅拌均匀 - 第 3 步
3.筛入低粉，拌匀，成为淡奶油蛋黄糊 - 第 4 步
4.打发好的蛋白分两次加入淡奶油蛋黄糊，切拌均匀 - 第 5 步
5.蔓越莓切小粒，放一点面粉，让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉，导入前面的面糊，翻拌匀 - 第 6 步
6.导入蛋糕模，8分满 - 第 7 步
7.烤箱预热180度，中下层，烤45-50分钟，至表面金黄，烤好后立刻脱模，放烤网上晾凉即可
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