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蛋清蒸糕
菜品特色
因为自己不喜欢吃蛋黄，不喜欢那股腥味，所以这款蛋清蒸糕用的是全蛋清。菜品禁忌
所需食材
蛋清(4个)；砂糖(30克)；植物油(25克)；低筋粉(120克)；牛奶(360毫升)；泡打粉(5克)；果酱(适量)所需调料
蛋清蒸糕的做法
1.这款蛋清蒸糕用的油一定是没有特殊气味的植物油，用量也比较少，用的都是蛋清，没用蛋黄，所以做出来的蛋糕只有淡淡的奶香味，没有蛋腥味，口味很清淡。2.只要自己喜欢，什么果酱都可以，因为蛋糕很清淡，所以果酱的量不需要太多就很突显果酱的味道了。- 第 1 步
1.称量各种食材，用5克小量勺盛出泡打粉，牛奶用了一袋半（240毫升一袋），备用。 - 第 2 步
2.蛋清中加入砂糖搅打均匀，加入牛奶，植物油，搅打均匀，再加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀切拌至顺滑粘稠的蛋糕糊。 - 第 3 步
3.把蛋糕糊倒入活扣蛋糕模中，放进预热好的烤箱，水浴法，上下管160度50分钟即可。 - 第 4 步
4.烤好以后倒扣，晾凉了就可以脱模了。 - 第 5 步
5.去掉边角，切成小块，抹上自制的山楂果酱就可以享用了！
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