清蒸鲳鱼
菜品特色
女儿一直喜欢吃的清蒸鲳鱼菜品禁忌
所需食材
新鲜鲳鱼(三条)；姜丝(少量)；红辣椒(少量)；料酒(适量)；绿叶蒜(2根)所需调料
清蒸鲳鱼的做法
- 第 1 步
1.鲳鱼洗净，用菜刀在鱼背上划两刀，倒入料酒、搽盐，腌制20分钟即可。 - 第 2 步
2.准备锅烧水的同时，切配好蒜叶和辣椒丝。 - 第 3 步
3.水开之后，把鱼放入锅里蒸8分钟左右，也就是看鱼眼睛是否有突起，如突起鱼熟，如不确定，看用筷子撮一下鱼身。另外拿一个锅子热油，放入辣椒，洒盐，快炒两下就好了。另外，把蒸好的鱼端出来，倒出碗里的多余汤水以后，铺上绿叶蒜，然后把辣椒连油一并淋在鱼身。完工。 - 第 4 步
4.入盘，上桌。
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