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家乡炒芋头
菜品特色
中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。菜品禁忌
所需食材
芋头(1个)；蒜(1瓣)；洋葱(1/4个)；葱(2根)；姜(1小块)；红椒(半个)；酱油(适量)；辣椒粉(适量)；鸡精(适量)；盐(适量)；油(适量)所需调料
家乡炒芋头的做法
- 第 1 步
1.准备好材料。 - 第 2 步
2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水； - 第 3 步
3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花； - 第 4 步
4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色； - 第 5 步
5.捞出沥油； - 第 6 步
6.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香； - 第 7 步
7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水； - 第 8 步
8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
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