口水鸡拌面
菜品特色
电视里学的菜品禁忌
所需食材
切面(500克)；蒜末(依各人口味，多放蒜，姜，醋，香葱，花生碎)；鸡肉(300克)；姜末；豆豉；酱油；盐；糖；花椒面；醋；辣椒油；香葱末；花生碎；辣椒面；芝麻；油；香油所需调料
口水鸡拌面的做法
辣椒面放入生油是为了防止炸糊。口水鸡酱的调料一定按次序放入!口水鸡酱也可拌其它莱吃- 第 1 步
1.切面上锅蒸10分钟，取出过冷水2分钟，倒掉冷水后加适量香油拌匀侍用(如想吃热面也可拌均后继续蒸2分钟)。鸡肉大火煮2分钟，关火后浸泡4分钟。
- 第 2 步
2.辣椒面中放入少许油拌均，再放入芝麻侍用。
- 第 3 步
3.锅中倒入适量油及香油，加热后倒入拌好的辣椒面中，拌匀侍用。
- 第 4 步
4.依次放入蒜末，姜末，豆豉，酱油，盐，糖，花椒面，醋，辣椒油，香葱末，花生碎拌匀即成口水鸡酱。
- 第 5 步
5.鸡肉切丝+蒸好的面+调好的酱=美味
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