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蕨菜煸肉丝
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菜品特色
春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。菜品禁忌
所需食材
干蕨菜(一盘)；带肥猪肉(一块)；韭菜(一把)；蒜瓣(几个)所需调料
蕨菜煸肉丝的做法
- 第 1 步
1.蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝 - 第 2 步
2.蕨菜切成40厘米左右的段 - 第 3 步
3.韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细 - 第 4 步
4.热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油 - 第 5 步
5.放一勺老抽，继续煸炒 - 第 6 步
6.放蒜末辣椒 - 第 7 步
7.炒到蒜末飘香 - 第 8 步
8.倒入蕨菜，翻炒 - 第 9 步
9.如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下 - 第 10 步
10.一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味 - 第 11 步
11.关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀 - 第 12 步
12.夏天，佐饭，佐粥，都很合适
该菜品最后更新于：2026-07-08
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