自制牛轧糖
菜品特色
小时候妈妈最喜欢买这个糖来吃，记忆中的小小方块包着蓝花的糖纸，剥开一个塞到嘴里，任由浓浓奶香在口中四溢，舌尖上的奶味还未消散再嚼着香香的花生，好满足的感觉。时间流逝，市面上的牛轧糖越来越硬，随着年纪增长现在更喜欢Q软的口感。这是我第一次尝试自制牛轧糖，做好后正是喜欢的不软不硬。菜品禁忌
所需食材
棉花糖(200g)；无糖奶粉(100g-150g)；黄油(25g)；脱皮花生米(200g)所需调料
自制牛轧糖的做法
喜欢软点就用100g奶粉量，喜欢硬点的用150克奶粉的量，另外在加入奶粉后一定要多搅拌均匀，小火做。大了会糊。我这个量可做45-50颗糖。- 第 1 步
1.先烤好花生米，平时也常烤来做零嘴。在另一食谱中有写。170度16分钟即可。多烤一分钟更香点儿。 - 第 2 步
2.将花生米去皮备用，可以多烤些慢慢来用。 - 第 3 步
3.准备好材料。 - 第 4 步
4.将黄油放入不粘锅里小火融化。 - 第 5 步
5.放入棉花糖不停搅拌，让它与黄油融于一体。小火微调，注意不要糊了。 - 第 6 步
6.当棉花糖完全融化成浓稠状时火要关到最小再多拌会儿。 - 第 7 步
7.倒入奶粉轻松拌匀。 - 第 8 步
8.奶粉拌匀后呈如此状态就可以了，这时加花生米，关火。（加的过程因怕温度降低没来得及拍照） - 第 9 步
9.混合好的放在保鲜膜上，撒一些奶粉在上面（这样可以防粘手）再趁热用手揉，揉好后拍平整，盖层保鲜膜在上面整形，用擀面杖擀压成1厘米左右的厚片。 - 第 10 步
10.我怕冷了切不开所以稍凉了会就开切了。 - 第 11 步
11.横切竖切随便切吧~我这大概是2厘米宽度。 - 第 12 步
12.切好的牛轧糖~还挺不错的。好多花生啊 - 第 13 步
13.一块块包上糯米纸~这些都能买到的。 - 第 14 步
14.包上糖纸，感觉立马出来了。 - 第 15 步
15.装个盒子简直高大上了啊~有木有~ - 第 16 步
16.再来个成品图~尝了真心好吃。我喜欢稍软点的糖，放嘴里很快就化为浓浓奶味了。。 - 第 17 步
17.这张是偏硬的，样子其实都一样，就是奶粉加至150克的。 - 第 18 步
18.这种糖纸包的是专门给老公做的偏硬的。
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