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清蒸九肚鱼
分类:
清蒸菜
年夜饭
私家菜
清蒸鲈鱼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
九肚鱼,又名鼻涕鱼。这道鱼是最能挑起我小时回忆的,味道十分鲜美,入口即化,重点是,它没有骨头卡喉。
菜品禁忌
所需食材
九肚鱼(四条);姜(少许);葱(少许);
生抽
(少许);盐(少许);糖(少许)
所需调料
清蒸九肚鱼的做法
这道菜很简单,重点是时间的把握,很短时间就能熟透。用刀拍一下鱼身,是让其肉结实些,更有口感。
第 1 步
1.九肚鱼去鳃肚,沥干水,放板上用刀轻轻拍几下。摆盘,洒入少许盐巴、糖,滴入花生油,并沿盘边上滑入少许生抽,洒入姜丝。
第 2 步
2.放锅内隔水蒸三分钟,再洒入葱花,出锅。
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