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清蒸九肚鱼
菜品特色
九肚鱼，又名鼻涕鱼。这道鱼是最能挑起我小时回忆的，味道十分鲜美，入口即化，重点是，它没有骨头卡喉。菜品禁忌
所需食材
九肚鱼(四条)；姜(少许)；葱(少许)；生抽(少许)；盐(少许)；糖(少许)所需调料
清蒸九肚鱼的做法
这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。- 第 1 步
1.九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。 - 第 2 步
2.放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。
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