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全麦面包
菜品特色
百分百的全麦粉，好好吃，有弄弄的麦香。菜品禁忌
所需食材
全麦粉(150克)；酵母(2克)；全蛋液(35克)；盐(1克)；牛奶(60克)；白糖(15克)；无盐黄油(15克)所需调料
全麦面包的做法
割包的时候要选择锋利的刀片- 第 1 步
1.除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团 - 第 2 步
2.因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手 - 第 3 步
3.大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油 - 第 4 步
4.再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻 - 第 5 步
5.盖好保鲜膜开始发酵至2倍大 - 第 6 步
6.排气后，均匀分成2份，松弛15分钟 - 第 7 步
7.取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻 - 第 8 步
8.全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干 - 第 9 步
9.发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉 - 第 10 步
10.用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
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