椰蓉花式面包

分类：面包月饼烘焙美食烤箱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道椰蓉花式面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由面团原料：; 椰蓉馅料：; 椰蓉 (50克); 高筋面粉 (300克); 黄油 (30克); 黄油 (20克); 牛奶 (150克); 牛奶 (20克); 鸡蛋 (30克); 鸡蛋 (20克); 细砂糖 (20克); 细砂糖 (45克); 干酵母 (5克);盐(3克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的椰蓉花式面包吧。

菜品禁忌

所需食材

面团原料：；椰蓉馅料：；椰蓉(50克)；高筋面粉(300克)；黄油(30克)；黄油(20克)；牛奶(150克)；牛奶(20克)；鸡蛋(30克)；鸡蛋(20克)；细砂糖(20克)；细砂糖(45克)；干酵母(5克)；盐(3克)

所需调料

椰蓉花式面包的做法

第 1 步1.发面团：
第 2 步2.所有原料准备好，按照方子称量好；
第 3 步3.除黄油外将所有面团材料放入厨师机搅拌桶内，选择2档搅拌2分钟，停下来用随机附带的小铲将粘在桶壁上的面刮抹干净；
第 4 步4.选择5档继续搅拌3分钟，面团已经开始变得有弹性，拉起来能感觉到开始有筋道；
第 5 步5.将切碎并已经室温软化的黄油加进去；
第 6 步6.选择2档1分钟，然后加至5档2分钟，在加至12档搅拌3分钟，这时的面团能轻易拉出薄膜，但韧度不够，很容易拉破，洞口边缘不光滑，说明面团已经达到扩展阶段，但还没达到完全扩展；
第 7 步7.选择12档继续搅拌2-3分钟，这时面团拉出的薄膜如医用手套一样透明，这就是所说的手套膜，很坚韧不容易拉破，即便使劲拉破，洞口也很光滑，说明面团已经达到完全扩展阶段，和面结束；
第 8 步8.将面团用手揉匀滚圆；
第 9 步9.装入带盖的盒子中送进烤箱发酵，现在的烤箱都带发酵功能，用起来很方便。
第 10 步10.椰蓉馅料做法：
第 11 步11.将所有用来制作椰蓉馅的原料称量好，黄油室温软化；
第 12 步12.将所有原料混在一起拌匀放置起来，让椰蓉吸足水分。
第 13 步13.椰蓉面包整形制作：
第 14 步14.面团发至原来的两倍大时，既可以从烤箱中取出来制作面包了；
第 15 步15.将面团均匀分成64克/个的小面团，揉匀排气滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；
第 16 步16.取一小面团按扁，放上适量椰蓉馅；正常应该也将椰蓉馅按照分割出的小面团数量均分，我偷懒就想目测一下算了，结果开始椰蓉馅包的比较多，以至于不但擀的时候漏馅，还剩下两个面团没有椰蓉馅可包了，只好包了中秋节做月饼剩下的栗蓉馅，做了2个栗蓉馅的小餐包；
第 17 步17.包好捏紧，收口朝下放置，松弛10分钟；
第 18 步18.再将面团翻过来拍扁，擀成椭圆形，注意擀的时候从中间开始往两边擀，这样可以让椰蓉馅分布均匀；
第 19 步19.长边对折起来；
第 20 步20.再如图所示折过来；
第 21 步21.从宽的一面下刀，均匀切3刀，注意上面不要切断；
第 22 步22.分别翻过去让切面朝上，即成一个椰蓉面包坯；
第 23 步23.所有面包整形完毕排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵；
第 24 步24.二三十分钟之后发至原来的2大，面包比原来胖了很多；
第 25 步25.面包表面刷上全蛋液；
第 26 步26.放进预热好的烤箱，中层上下火180度，烤18-20分钟即可，期间注意观察，面包表面上色以后最好盖上锡纸，免得表面烤焦；
第 27 步27.面包烤好后取出晾凉即可食用，当然我这样的还得拍照显摆一下。

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