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微波面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 微波炉 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

微波面包,不是微波炉做的哈,只因表面成微微波状而得名。

菜品禁忌

所需食材

高粉(201克);高粉(67克);快速酵母.(4克);糖(54克);奶粉(16克);盐(4克);全蛋(50克);水(27克);鲜奶(110克);黄油(43克)

所需调料

微波面包的做法

1.中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适,你也可以先倒入73克后,揉几分钟试试,太干就一点点添加,不要超过110克哦。2.主面团的黄油加入后,开始会觉得很稀,揉一会儿就完全与面团融合了。3.不必揉到拉膜状态,这也是这个方子的亮点所在,很容易就成功了。4.面团卷一次也是可以的,两次圈圈就更多啦。
  • 第 1 步1.将中种面团所需材料混合一起。
  • 第 2 步2.搅拌成团
  • 第 3 步3.盖上保鲜膜发酵1小时
  • 第 4 步4.将发酵好的中种面团撕成小块
  • 第 5 步5.加入除黄油外的主面团所需材料。
  • 第 6 步6.揉成团
  • 第 7 步7.加入主面团所需黄油
  • 第 8 步8.揉成团即可,不用拉膜,略光滑即可
  • 第 9 步9.用擀面棍把面团擀压15次。(有压面机就用压面机哈)
  • 第 10 步10.分割成每个40克的面团,滚圆,静置5分钟
  • 第 11 步11.将面团擀成长条
  • 第 12 步12.卷起
  • 第 13 步13.再次擀成长条。
  • 第 14 步14.第二次卷起,排入烤盘。
  • 第 15 步15.发酵50分钟左右,刷蛋液或油
  • 第 16 步16.烤箱预热180度,中层15-20分钟。
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