芹香肚丝

分类：热菜美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

理好的牛肚加上香芹，旺火快炒能保证口感，郫县豆瓣量不多，足以使俺这不能吃辣的过足瘾。

菜品禁忌

所需食材

牛肚200克、葱姜片10克、料酒1勺、八角1个、花椒10粒、香芹150克、葱姜片10克、干红辣椒丝10克、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精少许、香油适量、盐适量、食用油1勺

所需调料

芹香肚丝的做法

1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好，不要太烂，有嚼头最好吃 2、香芹煸炒的时间不要过长，保持脆爽劲最佳

芹香肚丝的做法和步骤(图0)

做法：

1、半成品牛肚，清洗干净，放到锅中，加入两倍的凉水，放入葱姜片、料酒和八角花椒，烧开后转小火，炖煮约30分钟后，捞出沥水备用

2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

3、锅中放入油，放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

4、放入郫县豆瓣炒出红油

芹香肚丝的做法和步骤(图1)

5、加入葱姜片煸炒

6、放入沥净水的肚丝，炒干水分

7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

8、烹入料酒、生抽，放入鸡精、盐，倒入香油炒匀即可

芹香肚丝的做法和步骤(图2)

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