牛肉青笋丝

分类：快手菜美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

牛肉含有丰富蛋白质和钙、铁、锌等人体必需微量元素，低脂肪低胆固醇，有补中益气、强健筋骨的作用，选清热去火的青笋搭配制做的小炒菜，牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆。

菜品禁忌

所需食材

牛肉、青笋

所需调料

牛肉青笋丝的做法

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。 2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。

牛肉青笋丝的做法和步骤(图0)

做法:

1、将青笋削去外皮,切成青笋丝.
牛肉青笋丝的做法和步骤(图1)
2、把牛肉切成肉丝,加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟
牛肉青笋丝的做法和步骤(图2)
3、热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟,然后加入青笋丝翻炒
牛肉青笋丝的做法和步骤(图3)
4、最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可.
牛肉青笋丝的做法和步骤(图4)

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牛肉青笋丝

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