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蘑菇排骨汤
菜品特色
味道鲜美，汤汁清靓，营养丰富。菜品禁忌
所需食材
排骨；蟹味菇；海味菇；牛肝菌；姬松茸所需调料
姜；葱；料酒；盐；白糖；蘑菇排骨汤的做法
- 第 1 步
1.排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；
- 第 2 步
2.蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；
- 第 3 步
3.姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。 - 第 4 步
4.味道鲜美，汤汁清靓，营养丰富。 - 第 5 步
5.食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
- 第 6 步
6.食用菌的药效非常多。如增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。单拿出那一个，都会让人心动。
- 第 7 步
7.在所有煲汤器皿中，属炖盅为最好。因这样煲出来的汤营养不流失，食材的营养百分百地保存在汤水中，真可谓原汁原味。它的加热方式是隔水传导，不同于用各色汤锅直接加热的炖煮方式，这样煲出的汤，食材营养会有部份随蒸汽的散发而流失
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