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焖莜面鱼鱼
菜品特色
莜面，也叫燕麦面，是西北地区的地方特色主食之一，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。西北小吃中，莜面栲栳栳，莜面饸烙，莜面鱼鱼都是相当有特色的，也是很家常的面食之一，前几天从网上买了一袋莜面，迫不及待的就尝试了一次，焖莜面鱼鱼，莜面口感细腻劲道，味道相当的不错！菜品禁忌
所需食材
莜面(100g)；油(适量)；盐(适量)；土豆(1个)；葱姜(适量)；西红柿(1个)；蘑菇(4朵)；生抽(15ml)；香菇(4朵)；糖(2g)；包菜(40g)；胡椒粉(适量)；鸡精(少许)；香菜(2颗)；开水(100g)所需调料
焖莜面鱼鱼的做法
莜面一定要用开水和面，要才滚开的水才可以，而且要反复揉至直到莜面光滑细腻，这样做出来的莜面鱼鱼口感才细嫩劲道，口感好。- 第 1 步
1.准备好所有的食材。 - 第 2 步
2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状。 - 第 3 步
3.然后再反复揉成光滑的面团。 - 第 4 步
4.取拇指大小2块面团。 - 第 5 步
5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼。 - 第 6 步
6.依次全部做好备用。 - 第 7 步
7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片。 - 第 8 步
8.锅中油烧热放入葱姜爆香。 - 第 9 步
9.倒入土豆条翻炒片刻。 - 第 10 步
10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒。 - 第 11 步
11.再加入西红柿翻炒。 - 第 12 步
12.加适量的水烧煮3-5分钟。 - 第 13 步
13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面。 - 第 14 步
14.加上盖子焖至10-15分钟。 - 第 15 步
15.水分差不多快干了，撒上香菜。 - 第 16 步
16.在加少许鸡精翻炒均匀即可。
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