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清炒西兰花
菜品特色
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。菜品禁忌
所需食材
西兰花(1棵)；油(适量)；盐(适量)；生姜(适量)；大蒜(适量)所需调料
清炒西兰花的做法
炒之前可以事先炒一下水（冷水放点盐巴，然后烧开后，快速过一遍，即捞起来）- 第 1 步
1.西兰花，用清水泡泡，洗净，沥干水分 - 第 2 步
2.用刀改成大小差不多的小朵 - 第 3 步
3.生姜，大蒜切末 - 第 4 步
4.热锅下油，倒入生姜大蒜 - 第 5 步
5.然后倒入西兰花，大火翻炒3分钟左右 - 第 6 步
6.变色后，再调入食盐，胡椒粉，白醋 - 第 7 步
7.装盘，上桌，很素的一款快手菜
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