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滋味番茄浓汤
菜品特色
我把这道特别开胃的餐前汤称作“中式ThickSoup”起先看到这个做法，心里不免有些怀疑做出的味道：野山椒、尖椒、白腐乳做汤？！这样的混搭让人觉得有些不可思议，怀着强烈的好奇心我开始试做起来……没想到，出来的味道着实惊艳！继续试做了几次后，我在做法中加入了自己的想法，得出了这道酸甜微辣香的{番茄滋味浓汤}，汤如其名，完全靠食材慢慢熬煮而成的浓汤，滋味浓郁，皆是普通食材，凑在一起却有“大乾坤”：D搭配米饭非常开胃，如果想当餐前汤，就可以像我这样搭配炸面包来食用。酥酥的面包浸满汤汁，吃一口，特别的香味喷鼻而来，接着便是番茄的酸甜混杂着洋葱的浓香裹满味蕾，吃着吃着继而出来的恰到好处的微微辣将味觉完全唤醒，食欲大开！番茄是特别适合秋季食用的一种食材，它富含谷胱肽和维生素C，能促进皮肤新陈代谢，使沉着的色素减退，从而使肌肤细腻白嫩，而且这一季的番茄口感会特别软糯，甜味足，被夏季紫外线折磨过的女孩们多吃一些番茄吧，好吃不贵的食材也能养护皮肤哦！特别说明：必须是白腐乳，一点就够，番茄酱同样也只用放一点，如果买的番茄本身甜酸度都够，也可以不用添加。这个汤色不是用番茄酱调出来的，而是番茄本身的汁液菜品禁忌
所需食材
番茄(200g)；橄榄油(适量)；洋葱(50g)；盐(适量)；白面包(25g)；糖(适量)；白胡椒(适量)；尖椒(适量)；野山椒(适量)；白腐乳(适量)；番茄酱(适量)；鸡精(适量)所需调料
滋味番茄浓汤的做法
1. 煸炒洋葱的时候一定要煸透，会有浓郁的香味出来，这样出来的汤才会香2. 秋天的番茄大多出沙很好，所以很适合做这道浓汤。煸炒的时候要耐心，要炒到出沙再进行下面的步骤
3. 炸面包丁的油温要控制好，油温过低放入，面包丁容易吸入太多的油吃起来会太油腻；油温过高则容易没有炸酥就黑掉了
特别说明：必须是白腐乳，一点就够，番茄酱同样也只用放一点，如果买的番茄本身甜酸度都够，也可以不用添加。这个汤色不是用番茄酱调出来的，而是番茄本身的汁液
- 第 1 步
1.准备原材料 - 第 2 步
2.洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁 - 第 3 步
3.锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透 - 第 4 步
4.入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙 - 第 5 步
5.放入尖椒碎翻炒均匀 - 第 6 步
6.加入少量番茄酱翻炒均匀，如果买到的番茄酸甜度够，也可不加 - 第 7 步
7.倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮 - 第 8 步
8.炖煮的同时来做炸面包丁。选择适量白面包 - 第 9 步
9.切去四边 - 第 10 步
10.再改刀成指甲盖大小的面包丁备用 - 第 11 步
11.此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水 - 第 12 步
12.加入1/3块小白腐乳。这里加入白腐乳是为了增香，如果不喜欢或者家里没有，也可不加。再继续熬煮 - 第 13 步
13.趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用 - 第 14 步
14.撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。如果之前没有放白腐乳，就需要加少量的盐、糖调味。
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