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酱香大饼
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这酱香大饼又香又美味,太好吃啦!
菜品禁忌
所需食材
面粉
(200g);郫县
豆瓣酱
(2勺);姜
蒜末
(适量);
生粉
(2勺);干
辣椒
(2个);
孜然
粉(10g);
酱油
(1勺);
花生
油(2勺);耗油(半勺);清水(适量);盐(10g);黑白
芝麻
(少许)
所需调料
酱香大饼的做法
油酥的做法:
把1勺油和1勺生粉搅拌均匀,就是简易油酥了。
第 1 步
1.面粉里加入1勺生粉盐油孜然粉搅拌均匀
第 2 步
2.再加入水
第 3 步
3.和成团
第 4 步
4.姜蒜切成末,干辣椒切成圈
第 5 步
5.把锅烧热,倒入油,再加入姜蒜辣椒爆香
第 6 步
6.再加入郫县豆瓣酱和水
第 7 步
7.再倒入酱油
第 8 步
8.再倒入耗油
第 9 步
9.加入少许盐
第 10 步
10.把面团分成六团
第 11 步
11.擀成皮
第 12 步
12.刷上油酥
第 13 步
13.先从下往上卷起,再从右往左卷,卷成蜗牛型
第 14 步
14.再擀成皮
第 15 步
15.把面皮放入无油锅里,小火慢煎
第 16 步
16.刷上酱料,盖上盖子焖3分钟,让酱料的香味融入到饼里。打开盖子后,切成可以方便食用的小块,即可出锅
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