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酱香大饼

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这酱香大饼又香又美味,太好吃啦!

菜品禁忌

所需食材

面粉(200g);郫县豆瓣酱(2勺);姜蒜末(适量);生粉(2勺);干辣椒(2个);孜然粉(10g);酱油(1勺);花生油(2勺);耗油(半勺);清水(适量);盐(10g);黑白芝麻(少许)

所需调料

酱香大饼的做法

油酥的做法:
把1勺油和1勺生粉搅拌均匀,就是简易油酥了。
  • 第 1 步1.面粉里加入1勺生粉盐油孜然粉搅拌均匀
  • 第 2 步2.再加入水
  • 第 3 步3.和成团
  • 第 4 步4.姜蒜切成末,干辣椒切成圈
  • 第 5 步5.把锅烧热,倒入油,再加入姜蒜辣椒爆香
  • 第 6 步6.再加入郫县豆瓣酱和水
  • 第 7 步7.再倒入酱油
  • 第 8 步8.再倒入耗油
  • 第 9 步9.加入少许盐
  • 第 10 步10.把面团分成六团
  • 第 11 步11.擀成皮
  • 第 12 步12.刷上油酥
  • 第 13 步13.先从下往上卷起,再从右往左卷,卷成蜗牛型
  • 第 14 步14.再擀成皮
  • 第 15 步15.把面皮放入无油锅里,小火慢煎
  • 第 16 步16.刷上酱料,盖上盖子焖3分钟,让酱料的香味融入到饼里。打开盖子后,切成可以方便食用的小块,即可出锅
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