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三虾豆腐
菜品特色
三吓豆腐是有虾仁，虾脑，虾子加豆腐烧制成的，虾仁是纯手工剥出来的，剥出虾仁后，再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟，再捞出剥出虾子和吓脑，虽然有些麻烦，但是味道一级棒，无需添加味精，也非常的鲜。菜品禁忌
所需食材
河虾(500g)；油(适量)；豆腐(1盒)；盐(适量)；料酒(适量)；生抽(适量)；糖(适量)；葱(适量)；玉米淀粉(适量)；姜(适量)所需调料
三虾豆腐的做法
新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥，这样比较容易剥出虾仁。- 第 1 步
1.河虾500克 - 第 2 步
2.剥出虾仁，虾头，虾壳不要扔掉 - 第 3 步
3.锅里加水煮开，放入虾壳和虾头煮一分钟，捞出 - 第 4 步
4.剥出虾子和虾脑，虾仁加料酒，盐腌制10分钟 - 第 5 步
5.豆腐切成小块，放入沸水中焯水 - 第 6 步
6.热油锅，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒盛出 - 第 7 步
7.锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒 - 第 8 步
8.加入豆腐，加料酒 - 第 9 步
9.加入生抽 - 第 10 步
10.加入糖 - 第 11 步
11.加入虾仁翻炒 - 第 12 步
12.玉米淀粉加适量的水勾芡，撒上葱花出锅
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