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油膜头
菜品特色
下雨天，最适合吃油膜头之类的食品。因为中午有时间去捣弄这些吃的，妈妈负责炸，我们几个孩子负责吃，顺便给妈妈评价。好多年没有这样过了，马上就毕业了，要为生活奔波了，呆在家的时间也越来越少了。我要学会如何做的油膜头，这样，在外地想念父母的时候可以有所慰藉。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；盐(8g)；酵母(7g)；食用油(适量)；苏打粉(4g)所需调料
油膜头的做法
这次发酵时间有点短，炸出来不太松软，应该上午就揉好面团发酵的，发酵时间应该五六小时比较好。- 第 1 步
1.把面粉和酵母以及盐放进面盆，揉成面团，发酵。 - 第 2 步
2.发酵好的面团取一部分揉成长条，按扁，切成小块。 - 第 3 步
3.把两块面块叠加在一起，用筷子在中间按一下，这是做油条的方法。做油膜头不用叠加。 - 第 4 步
4.把油放进锅里加热，把筷子按压的面拉长放进油锅，炸至两面焦黄即可捞出。做油馍头只需把小块面团扯成小饼状放进锅里，炸至两面焦黄。
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