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莲蓉馅
菜品特色
莲蓉就是莲子（打碎的）与油、糖、其他香料一起制作而成。红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。菜品禁忌
所需食材
莲蓉200克所需调料
清水适量；植物油110克；细砂糖70克；莲蓉馅的做法
- 第 1 步
1.莲子洗净去芯泡水24小时。 - 第 2 步
2.泡好的莲子煮熟加入适量清水，放进料理机里打磨成细腻的莲蓉。 - 第 3 步
3.放入炒锅先用小火炒掉水分，再把油分5次加入，每次都炒匀后再加下一次。 - 第 4 步
4.加入细砂糖继续炒干，完全放凉后再开始制作月饼馅。 - 第 5 步
5.莲蓉就是莲子（打碎的）与油、糖、其他香料一起制作而成。红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
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