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茴香鲜肉烫面馅饼
菜品特色
我家的茴香馅饼，我喜欢用烫面的。这种做法，很适合上班族。它虽没有发面的那么软，但却有着发面馅饼无法比拟的优点。菜品禁忌
所需食材
茴香100克；猪肉300克；面粉400克所需调料
酱油；食用油；盐；料酒；茴香鲜肉烫面馅饼的做法
- 第 1 步
1.面粉加入沸水一点点拌成絮状，然后再沾凉水揉成柔软光滑的面团略醒发。猪肉切成丁备用。将肉馅加入料酒和酱油搅拌上劲；放在多功能料理器中绞成肉馅；
- 第 2 步
2.茴香洗净切成寸段；放在料理器杯中同样绞成菜碎；将肉馅与茴香碎，食用油，盐拌匀备用；将面团分之割成小剂，擀成面皮，包成馅饼；用饼铛或平底锅烙熟即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、茴香喜油，猪肉最好选三七肥的；2、面团我喜欢多揉点，剩下的放冰箱，可以保存两天没问题 ，做鸡蛋灌饼又是美美的一顿早餐；3、面要揉的软一点，水要一点点的加入，这样才容易掌握软硬度。 - 第 4 步
4.我喜欢干烙，这样吃起来，不会太过油腻。还有一个原因，因为皮太薄，难免烙时馅饼会有一点点油脂渗出，这样，正好省去了放油的环节。 - 第 5 步
5.只为这口香。咬一口，齿颊留香，回味悠长。 - 第 6 步
6.茴香，有人超爱有人厌，我是前者。它浓重且特有的香气，一段时间不吃就会特别想念。妈妈小菜园种的那几棵茴香，几乎被我给全包了，每周都是掐一小把嫩叶回家做或素或肉的馅饼。
- 第 7 步
7.我家的茴香馅饼，我喜欢用烫面的。这种做法，很适合上班族。它虽没有发面的那么软，但却有着发面馅饼无法比拟的优点。 - 第 8 步
8.烫过的面，可塑性强，可以放心的塞进很多馅；另外，省去了发面团等待的时间，烫过后略醒发即可使用；还有，你可以早上中午烫，放冰箱，到晚上或第二天，依然拿出来可用。剩下的面团，做葱花饼，鸡蛋灌饼都可。
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